CARACÓIS VIVOS E CONGELADOS

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História do Caracol

O caracol é um molusco comestível e muito apreciado no mercado nacional e internacional.

A sua existência na terra remonta a muitos milhares de anos, antes mesmo do aparecimento do Homem. Os homens primitivos alimentavam-se de caracóis antes mesmo da descoberta do fogo. Nas cavernas foram encontradas conchas de caracóis ao lado de ossadas humanas, comprovando que um dos primeiros alimentos do homem foi o caracol.

A criação deste animal tem o nome de HELICICULTURA e tornou-se necessária devido á devastação da natureza nas áreas onde ele era, originalmente, abundante.

Receita para cozinhar caracóis:

Ingredientes:

2 Kg de caracóis; 2 colheres de sopa de azeite; 4 dentes de alho; 1 colher de sobremesa de caril, orégãos; sal; pimenta; piripiri; 1 caldo knorr.

Preparação:

Lave os caracóis em 3 águas e escolha-os (coloque os caracóis dentro de um recipiente com água abundante + ou - meia hora, escolha e retire os mortos).

Leve os caracóis vivos ao lume muito brando numa panela cobertos com água, o caracol sai da casca, não os mexa, quando estiverem todos parados junte os temperos, menos o sal e os orégãos, ponha o lume no máximo e deixe ferver 3 minutos, depois apague o lume e só nessa altura junte o sal e os orégãos.

Deixe repousar + ou - 15 minutos, prove, e estão prontos a comer.

   Bom Apetite...!!! 

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