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AMBIFOOD Produtos e Equipamentos de Controlo de Qualidade Alimentar, Ambiente e Industrial: Testes rápidos para alimentos e higienização, Materiais de Controlo de Qualidade, Microbiologia Alimentar, Medição de cor, Química Alimentar

Produtos de Controlo de Qualidade

MISSÃO
Promover e fornecer sistemas de análise e controlo rápidos nos domínios da Segurança Alimentar, Ambiental e Controlo de Qualidade Industrial, de modo a contribuir para a competitividade do tecido empresarial nacional.

VISÃO
Tornar a Ambifood reconhecida como parceiro de negócio no fornecimento, na assistência técnica e no desenvolvimento de produtos e sistemas de análise e controlo, no qual os seus clientes se revejam e sintam valorizados.

OBJECTIVOS ESTRATÉGICOS
Desenvolver produtos e serviços adequados às necessidades dos seus clientes e que antecipadamente projectem as suas expectativas.
Promover um crescimento sustentado da empresa, nomeadamente na sua expansão geográfica, no número de clientes e nas suas actividades de apoio e serviços pós-venda.
Procurar ser um veículo de divulgação técnica e promoção da qualidade.
Colaborar com todas as entidades envolvidas nos seus domínios de actividade.

 

Equipamentos de Controlo de Qualidade

MATERIAL DE LABORATÓRIO

 

 Fotómetros e Espectrofotómetros

 Agitadores

 Árvore de secagem

 Fotómetros e Espectrofotómetros

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 Grant Scientific

 Outros equipamentos

 Grant Scientific

 Outros equipamentos

 Placas de aquecimento

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MICROBIOLOGIA DE ÁGUAS

 Bactérias Heterotróficas

 Colifast ALARM

 Bactérias Heterotróficas

 Colifast ALARM

 Colifast CALM

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 Enterecocos

 Legionella

 Colifast CMD

 Enterecocos

 Legionella

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QUIMICA DE ÁGUAS

 

 Destilação Automática Vapodest

 

 Azoto Elementar Dumas, DUMATHERM

 Destilação Automática Vapodest

 Digestor Cianetos

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 Digestor CQO (Carência Química de Oxigénio)

 Digestor Kjeldahl Infravermelhos Turbotherm

 Digestor Kjeldahl Kjeldatherm

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 Digestor Metais vestigiais

 Extrator de gordura SOXTHERM

 Recolha e lavagem de gases,TURBOSOG

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Qualidade Alimentar, Ambiente e Industrial

O maior estudo de sempre sobre higiene nos trabalhadores de catering, foi realizado entre 15 de Abril e 25 de Maio de 2002, no Reino Unido.

Mais de 1000 trabalhadores e responsáveis em pequenas empresas de catering foram entrevistados,

O exame revelou que mais de um terço dos trabalhadores [39%] não lavam as mãos com frequência,
O estudo revela também que metade dos entrevistados [53%] não lavavam as mãos antes de prepararem os alimentos,
Mais de metade dos empresários do negócio [55%] trabalham no ramo há menos de dois anos e dois terços [70%] empregam até 4 empregados a tempo inteiro,
Menos de dois terços [59%] dos trabalhadores de catering questionados têm um certificado em higiene básica alimentar,
Apenas 3% dos responsáveis de catering, entrevistados dizem ser importante para o negócio, ter uma equipa de colaboradores competente e treinada,Apenas 32% acreditam que as boas práticas de higiene alimentar são importantes no negócio comparando com 64% que afirmam que a boa comida é a chave para manter os clientes

Artigo Completo


Lightning MVP na NBC
 

Lightning MVP no Programa da NBC “Today”

Temos o prazer de anunciar que no dia 16 de Fevereiro do corrente ano, no decurso do programa “Today” do canal de televisão norte-americano NBC, foi utilizado e apresentado o Lightning MVP.
 
O assunto discutido foi a limpeza no escritório, usando o Lightning MVP para medir a sujidade em várias áreas do estúdio do programa “Today”, até o telefone do AL Roker.
 
Para ver o vídeo, por favor visite o site da NBC no seguinte link:
 
 
 
 
MVP no processo da Carne 
A utilização do MVP – Um Caso de Sucesso
 
A empresa Ray’s Wholesale Meat apresenta no artigo da Food Safety Magazine, as vantagens na redução de custos e garantia da qualidade do seu programa de monitorização de higiene HACCP através da utilização do Lightning MVP.
 
 
 
 
O LIGHTNING MVP foi tema de capa do Calgary Sun graças a um utilizador, Manchester Wellness que o usa para verificar a limpeza em escritórios.
 
Veja a notícia.
 
 
 
 
Mars Astrobiology Research and Technology Experiment
 
 
The MARTE Project on Nature!!!
 
The discovery of near surface ground ice by the Mars Odyssey mission and the abundant evidence for recent Gulley features observed by the Mars Global Surveyor mission support longstanding theoretical arguments for subsurface liquid water on Mars. Thus, implementing the Mars program goal to search for life points to drilling on Mars to reach liquid water, collecting samples and analyzing them with instrumentation to detect in situ organisms and biomarker compounds. Searching for life in the subsurface of Mars will require drilling, sample extraction and handling, and new technologies to find and identify biomarker compounds and search for living organisms. The MARTE project, an ASTEP field experiment, is exploring for a hypothesized subsurface anaerobic chemoautotrophic biosphere in the region of the Tinto River- or Rio Tinto- in southwestern Spain . It is also demonstrating technology needed to search for a subsurface biosphere on Mars. The project has as primary objectives: 1] To search for and characterize subsurface life at Rio Tinto along with the physical and chemical properties and sustaining energy sources of its environment. 2] To perform a high fidelity simulation of a robotic Mars drilling mission to search for life. 3] To demonstrate the drilling, sample handling, and instrument technologies relevant to searching for life on Mars. The simulation of the robotic drilling mission is guided by the results of the aseptic drilling campaign to search for life at Rio Tinto.
 
 
M.A.R.T.E. Overview
 
The MARTE project is developing drilling, sample handling, and instrument technologies relevant to searching for life in the Martian subsurface, and demonstrating them in a field test at a site with a Mars-analog subsurface biosphere on Earth. The drilling system is being developed by Honeybee robotics for future use on Mars. The drill brings to the surface 25 cm core segments at 2.5 cm diameter while operating on low power without the use of drilling fluids. An automated Core and Sample Handling facility will extract the cores from the drill and pass them to a suite of instruments on a lander platform. Cores are examined by remote sensing instruments including a panoramic context imager, microscopic imager, and a visible-near infrared hyperspectral imager. Sterile swab from each core is examined using ATP luminometry for a quick-look indication of the presence of living organisms. Logging instruments deployed in the borehole include a camera, magnetic susceptibility meter, and raman spectrometer. A science team located at a remote operations center analyzes the data from the logging instruments and selects core locations to extract subsamples with a life detection instrument located onboard the lander. Once subsample locations are chosen, a subsection of core is cut out, crushed, and then placed into the Signs Of Life Detector [SOLID] prototype life detection instrument for further processing. The SOLID is a portable automated instrument that uses protein microarray technology to detect microorganisms as well as their metabolic products. The instrument is capable of sensing many kinds of biochemical compounds [nucleic acids, proteins, polysaccharides, etc] using pre-printed microarrays, antibodies or any other protein or molecule able to recognize and bind specifically to them.
A Mars drilling mission simulation is planned for 2005 that includes interpretation of drill mission results by a remote science team in a blind test. The MARTE robotic drilling mission is augmented by additional? ground truth? with a team in the field utilizing more conventional methods for drilling, sample handling, and laboratory analysis to explore for a subsurface biosphere at the field site. This field experiment serves as a good analog for the activities of a human crew on Mars drilling in search of a subsurface biosphere. The MARTE project achieves exploration of an uncharacterized underground ecosystem of key relevance to Astrobiology and the search for life on Mars, while also developing and demonstrating technology needed in the next phase of Mars exploration.
 
Remote Science Instruments
 
 
Core Outer Surface Biology Sampling:
 
The external surface of all received cores will be sampled and tested for the presence of adenosine triphospahte [ATP] [via bioluminescence] with the Lightning MVP instrument [manufactured by BioControl Systems Inc.] The Lightning MVP instrument uses a Luciferin-luciferase reagent to react with ATP to emit light. A cotton swab is swept across the surface of a core, then placed into a chamber where a reagent is added then the swab is exposed to a UV light. The reagent causes fluorescence in proportion to the amount of ATP present. The reading takes about 10s and it is measured in relative light units [RLU]. The MVP instrument has a sensitivity of 15 Pico-grams of ATP. ATP is the energy mechanism for all living organisms so ATP luminometry is used as a screening instrument to determine the level of bacterial bioburden present on the cores. In MARTE it will provide a "quick look" assay for the presence of bacteria in cores.
 
 
Dr. Rosalba Bonaccorsi monitors
 
 
Contamination levels using ATP luminometer
 
 
Links:
 
 
 
 
 
MVP no Processamento de Frangos
Artigo de Fevereiro/Março de 2007 da “Food Safety Magazine” com testemunho real de um processador de frangos sobre a utilização do Lightning MVP.
 
 
 
Ambifood nos II Encontros Técnicos 

Realizou-se, no passado dia 21 de Março de 2005, o “II Encontros Técnicos de Segurança Alimentar”, no anfiteatro do Departamento de Engenharia Biológica, na Universidade do Minho, tendo como tema “OS Desafios da Nova Legislação”. Organizado pela Biotempo – consultoria em Biotecnologia Lda, Castro Pinto e Costa Lda e pelo Departamento de Engenharia Biológica da Universidade do Minho.
 
Tendo como objectivo a promoção, transmissão de conhecimentos, legislação, regulamentação e metodologias da implementação de Sistemas de Segurança Alimentar, a Ambifood fez-se representar pelo Dr. Artur Melo e Castro.
 
Sendo os destinatários os técnicos, quadros superiores, consultores da indústria alimentar e estudantes de engenharia alimentar e afins, este encontro focou os mais diversos temas, divididos em três painéis
 
Se deseja ter acesso à comunicação do Dr. Artur Melo e Castro sobre o tema “Métodos Rápidos de Monitorização de Higiene e de Contaminantes”, envie-nos um e-mail para geral@ambifood.com
 
 
 
Workshop 
Consulte no ficheiro PDF o programa e a Ficha de Inscrição
 
 
 
 
Salmonellas Móveis
A mobilidade é uma das características que definem o genos Salmonella.
Menos de 0,01% das 458.081 estirpes isoladas no estudo da CDC, entre 1982-1994, são estirpes não móveis, S. pullorum e S. gallinarum.
 
 
 
ExpoAlimenta 

A Ambifood esteve presente na ExpoAlimenta, Exposalão-Batalha, entre os dias 28 de Fevereiro e 02 de Março.

 
 
 
Workshop Cor e Brilho 

A Divisão Industrial da Ambifood levou a efeito um Workshop dedicado a sistemas para controlo do aspecto visual. 
O evento reuniu mais de 50 pessoas de diversas áreas de actividade. 
A abertura do Workshop teve a cargo da Presidente do Conselho Cientifico, Professora Doutora Leonor Madureira Pinto. 
A Mikel Enterna [Director Técnico da Neurtek] coube falar da importância do sistema de Controlo do Aspecto Visual.

 


Lista de Métodos de Análise AOAC Validados.
 
 
 
 
Estamos já a preparar o novo catálogo 2008. Aqui lhe damos conta de algumas novidades que aí vão aparecer: um termo-higrómetro digital com sonda para alimentos, um termómetro digital com sonda perfuradora para alimentos congelados e um registador de temperatura com impressão.
 
 
 
SEGURANÇA ALIMENTAR, RASTREABILIDADE E HIGIENE DOS GÉNEROS ALIMENTÍCIOS
 
Novas Regras em 2006
 
A segurança alimentar está relacionada com a presença de perigos associados aos géneros alimentícios no momento do seu consumo [ingestão pelo consumidor]. Como a introdução desses perigos pode ocorrer em qualquer etapa da cadeia alimentar, torna-se essencial a existência de um controlo adequado ao longo da mesma. Consequentemente, a segurança alimentar é assegurada por meio dos esforços combinados de todas as partes que integram a cadeia alimentar.
 
 
 
 
 
 
MICROBIOLOGIA ALIMENTAR 
 
NOVAS REGRAS EM 2006
 
Tendo em conta o Regulamento [CE] nº. 852/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 29 de Abril de 2004, relativo à higiene dos géneros alimentícios, foi publicado no final de 2005 o Regulamento [CE] Nº. 2073/2005 da Comissão de 15 de Novembro de 2005. O documento é relativo a critérios microbiológicos aplicáveis aos géneros alimentícios.
 
O referido Regulamento aplica-se sem prejuízo de outras regras específicas relativas ao controlo de microorganismos estabelecidas na legislação comunitária e, em especial, as normas sanitárias para os géneros alimentícios fixadas no Regulamento [CE] nº. 853/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho, as regras relativas parasitas fixadas no Regulamento [CE] nº. 854/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho e os critérios microbiológicos estabelecidos na Directiva 80/777/CEE do Conselho.
 
 
O Regulamento [CE] nº. 2073/2005 revoga a Decisão 93/51/CEE e é aplicável a partir de 1 de Janeiro de 2006.
 
 

A Ambifood em colaboração com a ANIL [Associação Nacional dos Industriais de Lacticínios] e com o apoio do ISEP organizou um Workshop, no dia 7 de Junho no Porto, para o sector dos Lacticínios e demais interessados.

O evento decorreu durante todo o dia e contou com a presença de mais de 70 pessoas.

Assuntos apresentados e debatidos:

Métodos rápidos de análise em microbiologia e higiene [Ambifood]
Microscopia [Leica microsistemas] *
Equipamentos de análise para leite [Bentley instruments] *
Aspectos do Controlo Oficial [ASAE]
Acompanhamento Sectorial [ANIL]

* Novos equipamentos representados pela Ambifood

 

 
Para o cumprimento do estipulado no Regulamento [CE] 852/2004 que entrou em vigor em 1 de Janeiro de 2006, apresentamos as seguintes novidades:
Fitas de controlo de temperatura da água de lavagem da louça, que quando a água de lavagem atinge a temperatura que assegura a desinfecção da louça, a cor branca da fita térmica passa a preto;
Fitas de controlo de temperatura de processos térmicos, para quando é necessário atingir uma dada temperatura; basta escolher a gama e colocar a fita que mudará de cor quando a temperatura for atingida;
Fitas para controlo da cadeia de frio, que se colocam na embalagem do produto e permitem saber se o alimento foi sujeito a temperaturas indesejáveis.
E ainda os nossos tradicionais termómetros digitais e um novo termómetro por infra-vermelhos.
 
 
 
 
Já se encontra à venda a 2ª Edição do “Manual de Antibióticos Antibacterianos” do Professor Doutor João Carlos de Sousa.
 
 

BACTÉRIA DOS FRIGORÍFICOS CONTINUA A ATACAR

A crescente quantidade de alimentos pré-cozinhados e o aumento de pessoas com poucas defesas imunitárias, aliados às deficientes condições de higiene nas cozinhas e frigoríficos da maioria dos consumidores portugueses, constituem um cenário de risco para a saúde pública. O alerta vem dos cientistas nacionais da área da biotecnologia e prende-se com a existência de uma bactéria - chamada listeria - que quando alojada em certos alimentos pode causar a morte a indivíduos imunodebilitados.
 
 
 
 
Veja aqui o artigo completo.
 
 
 
 
Workshop PCR 
Workshop PCR-real time para microbiologia alimentar
 
Decorreu em Lisboa no INSA, no passado dia 17, e no Porto no LNIV em Vairão no dia 24 de Abril a 1ª apresentação na Europa do novo sistema de análise de patogenios da Biocontrol representada em Portugal pela Ambifood.
 
O evento foi um sucesso para a organização e participantes tendo tido uma afluencia bastante elevada e atingindo-se todos os objectivos propostos.
 
 
 
 
Workshop Plásticos 
Ambifood / Leica Microsistemas organizou o Workshop “Microscopia & Imagem na Indústria de Plásticos”que teve lugar nas instalações do CENTIMFE [Marinha Grande], no dia 23 de Maio de 2007.
Tendo como destinatários os responsáveis pelo controlo de qualidade e de produção nas indústrias de plásticos, este workshop visou demonstrar técnicas de preparação de amostras para microscopia e análise de imagem na indústria de plásticos e conjugar a explicação teórica com a componente prática, dado que foram efectuadas análises a amostras reais , que os participantes levaram.
A formação teórica foi realizada pela Doutora Maria Clara Cramez, do Departamento de Engenharia de Polímeros, da Universidade do Minho.
 
Mais informações:
Ambifood
Telf: 229 962 069
Fax: 229 940 082
Email: geral@ambifood.com
 
 
Workshop dedicado aos Plásticos e suas Propriedades 
Ambifood / Neurtek vai organizar um Workshop exclusivamente dedicado aos Plásticos e suas Propriedades, a ter lugar nas instalações do Centimfe [Marinha Grande], no próximo dia 18 de Outubro de 2007, a partir das14h00.
O evento abordará temáticas como o Controlo de Qualidade de Cor e Brilho em Plásticos e Moldes, Ensaios Físicos e Térmicos em Plásticos e a Humidade em Materiais Plásticos, havendo lugar, no final do evento, a uma Sessão de Demonstração de alguns equipamentos.
 
A participação no evento é gratuita mas sujeita a inscrição, pelo que a ficha de inscrição poderá ser enviada, até 16 de Outubro, via fax : 229 940 082 ou email: geral@ambifood.com
 
Esperamos pela sua participação!
 
 
 
Água - Nova Legislação 
A partir de 1 de Janeiro de 2008 passa a vigorar o novo Decreto-Lei nº 164, de 27 de Agosto de 2007, que estabelece o novo regime de qualidade da água para o consumo humano, alterando o anterior Decreto-Lei nº 243. Veja aqui a versão integral daquele documento.
 
 
 
Regulamento 2073 Revisto 
A partir de 26 de Dezembro de 2007 entram em vigor os novos Critérios Microbiológicos aplicáveis a géneros alimentícios definidos pelo novo Regulamento [CE] nº 1441/2007, de 5 de Dezembro, que altera o anterior Regulamento [CE] nº 2073/2005, de 15 de Novembro. Veja aqui a versão integral daquele documento.
 
 
 
Curso Métodos alternativos em Microbiologia de Alimentos e Segurança Alimentar 

Curso de formação avançada subordinado ao tema:
Métodos alternativos em Microbiologia de Alimentos e Segurança Alimentar 

O presente curso será realizado nos dias 17 18 de Julho nas instalações da Faculdade de Medicina Veterinária. 

Para mais detalhe poderão os interessados consultar aqui. 

Cartaz

 

Colifast Alarm

Ambiental | Microbiologia de águas

O Colifast Alarm é um equipamento de monitorização e alerta em contínuo de coliformes e turvação.
É totalmente automático e apresenta resultados em 6 h (alerta rápido) e 14 h.
O sinal deteta 1 ou mais bactérias por 100 ml de amostra.
A EPA verificou o funcionamento do equipamento.

Ver aqui o relatório resumido.

Para quem precisa de rápidas soluções para rápidas decisões, o Colifast Alarm conjuga execução automática de análise com um tempo de resposta minímo.
Os resultados/alarme são obtidos entre 6 a 14 h, com indicadores de alarme no equipamento e enviados via interface, LAN ou GSM.
É um equipamento robusto, de fácil uso e passível de ser integrado numa rede.

Veja aqui o filme demonstrativo do equipamento.

 

TESTES RÁPIDOS PARA ALIMENTOS

Cartas RAL

Industrial

As cartas RAL são um sistema de identificação de cor há mais de 80 anos e compreendem um conjunto de coleções, desde as populares K5, K7, K1 e K6, até às cartas de alta qualidade que se podem adquirir individualmente, 840HR e 841GL.

Sistematizamos neste informativo a informação necessária que lhe permita escolher aquela carta que se adapta às suas necessidades.

Para os profissionais da cor que pretendem publicitar os seus produtos fazemos cartas personalizadas.

Consulte-nos para esta opção.

 

MATERIAIS DE CONTROLO DE QUALIDADE

A Ambifood disponibiliza um novo conjunto de produtos para o setor do catering/restauração, a gama "SOUS VIDE",  uma nova forma de colocar a ciência ao serviço de uma melhor qualidade do alimentos.

Esta gama de produtos inclui banhos de aquecimento, com duas gamas, 12 e 26 Litros 

E o agitador com controlo de temperatura SV200 

 Veja a brochura destes produtos aqui

Morada

  • Endereço:
    Rua Dominguez Alvarez, 44, 4.16
  • 4150-801 Porto
  • GPS:
    41.160383, -8.648290
  • Gerente:
    Sandra Sá Ribeiro

Contatos

  • Telefone:
    +351 229962069 | +351 229996400
  • Telemóvel:
    +351 935867199
  • Loja:
    Edifício Porto Magnum

Horario

  • Horário:
    9:00h às 12:30h - 14:30h às 18:30h
  • Encerramento:
    Sabados, Domingos e Feriados

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